绉纱鸽蛋

原料

主料：

鸽蛋10 个

辅料：

冬笋50克 冬菇50克 菜芯100克

调料：

植物油800克 湿淀粉50克 香油6克 胡椒粉少许 料酒10克 盐3克 酱油10克

详细步骤 1、先将鸽蛋干净,用清水煮熟,捞出后放入凉水中紧一下,剥去壳； 2、 蘸湿淀粉一薄层； 3、 炒勺上火倒入油烧热,将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后,捞出沥油； 4、再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等,扒上芡汁即成。