原料
- 主料：
-
急冻带子10 两
- 辅料：
-
西兰花12两
姜片
葱段各少许
蒜茸1粒
- 调料：
-
芡汁：盐1/4茶匙
糖1/8茶匙
胡椒粉少许
生粉1/2茶匙
上汤11/2汤匙
脆浆料：面粉1/3杯
清水1/4杯
鸡蛋1只
盐1/2茶
详细步骤
1、西兰花洗净,切成小朵,葱切段,姜切片；
2、带子解冻放入沸水中出水后,用刀切开两半
3、清水倒入面粉中,搅匀后加入鸡蛋黄,再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆；将半份带子放入脆浆中；
4、准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖,加入胡椒粉拌匀；将西兰花灼至熟捞起,晾干水份,排在碟中；将沾上浆液的带了放入滚油中,炸至金黄色捞起,拌在碟边；
5、用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸,放入另一半带子；加入芡汁料炒匀即成。
