蚕豆炒蛋

原料

主料：

蚕豆300g 鸡蛋3个

辅料：

青红椒5g 食油适量 食盐适量 生抽适量 水淀粉适量 豆瓣酱1勺

调料：

详细步骤 蚕豆炒蛋做法 1 青红椒切块，蚕豆去外皮，鸡蛋加水淀粉打成蛋液备用。 2 蚕豆飞水捞起滤干水备用。 3 坐锅热油，倒入蛋液摊成1cm厚的蛋块铲起备用。 4 锅内留底油，下豆瓣酱小火炒出红油。 5 下青红椒翻炒。 6 下蚕豆翻炒。 7 青红椒断生时倒入蛋块，食盐、生抽调味即可。