姜丝肉蟹

原料

主料：

螃蟹750克

辅料：

葱丝5克 姜丝20克 干淀粉10克

调料：

红辣椒香油各1克 精盐味精各3克 汤150克 料酒15克 熟猪油750克

详细步骤 1、螃蟹留壳切块,用干淀粉拌匀； 2、旺火将油加热,放入蟹块炸至七成熟捞出沥油； 3、锅内留油15克,将上述调料放入炒至恰熟,用湿淀粉勾芡拌匀摆盘即可。