西汁虾仁

原料

主料：

净虾肉250 克 青豆仁150 克

辅料：

鸭蛋清1／2只 葱2条 水发香菇5朵

调料：

西汁50克 上汤50克 绍酒 香油 糖 生粉各适量

详细步骤 1、将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊,放进虾肉内拌匀,香菇洗净切片,葱切马蹄形； 2、西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油、上汤、湿生粉、香菇、葱调拌成卤汁备用； 3、烧热锅,下油,至五成熟时,将虾肉下锅拨散,放入青豆稍炸,滗去油后倒进卤汁翻炒几下即可。