粥水鱼头豆腐

原料

主料：

鱼头

辅料：

豆腐 粥水或稀粥 大鱼头 粉丝(水发) 姜片

调料：

料酒 盐 鸡粉 胡椒粉

详细步骤 粥水鱼头豆腐做法： 1、将豆腐去皮,用温水稍作“飞水”,切小块备用； 2、开镬下油,下姜片爆香,放入大鱼头,慢火煎香至熟,开锅煮沸粥水,下豆腐、粉丝、姜丝、料酒和煎好的大鱼头,用盐、鸡粉、胡椒粉调味,煮开便可。食时可配辣椒豉油作蘸料。