原料
- 主料：
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干鱿鱼一只
- 辅料：
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西兰花一颗
蒜蓉
姜蓉(简称小料)
红椒一只
- 调料：
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生抽适量
蚝油约1
汤匙
盐适量
白糖约1又
茶匙
玉米淀粉约1/2汤匙
水适量
详细步骤
土鱿西兰花做法：
1、用冷水,一茶匙食用碱隔夜泡发干鱿鱼,第二天早上把水倒掉倒干净的水再泡上2小时；
2、鱿鱼去骨,切掉须待用.鱼身切长条..也可以直接打花；切开的鱼须,,也可以混在一起炒的,先用刀斜切,坚的条纹,不要切断,接下来切横的条纹,最后切成长方块形或是三角形即可；
3、锅内烧开水,把打好花刀的土鱿放入内烫至卷起,捞出用冷水冲一下待用；锅内烧开水,放入盐,植物油,把西兰花放入焯1-2分钟.捞出待用；
4、锅内冷油下小料爆香,放入鱿鱼花,鱿鱼须翻炒,放入生抽,盐,白糖.蚝油,适量水加上玉米淀粉放入锅内勾芡,(蚝油里本身就含用淀粉所以不用勾太多的芡了)最后把烫过的西兰花倒入里面翻炒几下就可以了。
