砂锅螃蟹

原料

主料：

螃蟹一只

辅料：

葱三根切段 蒜 姜 鲜汤各适量

调料：

绍酒25克白糖 味精 熟猪油

详细步骤 1、炒锅上旺火,用油渭锅,将螃蟹下锅稍煎,烹入绍酒和姜汁,加盖稍焖,加糖、鲜汤l000克,加盖再焖； 2、蟹至八成熟,放味精,烧沸后,倒人大砂锅内,放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟猪油,原锅上桌即可。