炖鲩鱼

【所属菜系】粤菜
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】海鲜河鲜

【特点】

【原料】


【制作过程】　 
　　1、将新鲜鲩鱼肉洗净切块，放在盛器里，在家里做时只需鲩鱼的一部分，一般鱼尾和鱼肚部分更嫩滑。
　　2、在鲩鱼肉上淋一点鸡油，再放上切成薄片的猪腩肉和姜片，洒一点胡椒粉，加点老抽使其带点颜色，加适量味、盐。
　　3、用保鲜纸封好，这样可以保证原滋原味。
　　4、隔水炖40分钟左右就可以了。