香芹海蜇卷

【所属菜系】粤菜　
【菜肴口味】鲜香
【涉及食材】蔬菜海鲜河鲜

【特点】配搭独特，味道清鲜
【原料】
材料：海蜇皮、蟹柳、西芹、五香豆腐干沾汁料：醋、生抽、麻油、

【制作过程】　
一、海蜇皮洗净，浸两天（经常换水），放入大热水中拖水，一半切成一寸阔长条，另一半切丝，滴干水分。
二、豆腐干、蟹柳以滚水洗净，切粗条。
三、西芹撕去筋，切粗条，放入油、盐、滚水中灼热。
四、铺平海蜇皮，放入豆腐干、蟹柳、西芹各一条，卷好排在碟，中央放上海蜇丝,拌匀沾汁料同吃