炖禾虫

原料

主料：

禾虫500克

辅料：

鸡蛋4只 猪油渣50克 蒜子肉50克

调料：

花生油100克 精盐 白糖 味精 麻油 胡椒粉 湿陈皮 柠檬叶丝等适量

详细步骤 1、将洗净的禾虫放在瓦钵里,加入花生油让禾虫饮泡； 2、将鸡蛋去壳打烂,蒜子用油炸过,陈皮剁成茸,油炸切成细粒备用； 3、用精盐将禾虫拌匀,待禾虫爆浆后用剪刀把禾虫见碎,把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈皮茸等放入拌匀后,用文火隔水炖20分钟至熟取出,到去水分,然后蒸钵放在炉子上用文火烘至有焦香味,撒上柠檬叶取出即可。