长春熏肉

原料

主料：

猪肉(肥)1000克

辅料：

调料：

大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克 酱油200克 白砂糖20克 料酒15克

详细步骤 1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。 2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。 3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。