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| 黑龙江饮食 |
黑龙江菜系(风味)简称“龙江菜”，以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长，讲究口味的香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜，以珍、鲜、清、补和绿色天然食品著称，具有浓厚的北国风光的特色，形成独特的龙江菜体系，是中国烹饪艺苑中的一支新秀和奇葩。
龙江菜经过历代名厨的继承与创新，其风格和特点可概括如下：1．选料严谨，讲究珍、鲜、清、补。2．刀法精湛，讲究造型。3．烹制技法多样，味香、味鲜、味咸、味爽。4．合理配料，讲究营养健身
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