原料
- 主料：
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韭菜250g
鸡蛋3个
煎饼3张
虾皮30-50g
- 辅料：
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盐
料酒
花椒粉
色拉油
- 调料：
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详细步骤
煎饼韭菜盒做法 1 虾皮用水冲洗一下，备用。 2 鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。 3 洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。 4 在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。 5 取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。 6 取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。
