原料
- 主料：
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猪里脊肉400克
- 辅料：
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胡萝卜50克
- 调料：
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料酒10克
盐5克
酱油15克
淀粉(玉米)10克
大葱10克
姜10克
详细步骤
锅包肉做法 1
" /> 里脊肉切厚一点的大片。
2
" /> 肉中加少许盐、料酒腌一下。
3
" /> 葱、姜、胡萝卜切细丝。
4
" /> 碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。
5
" /> 淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀。
6
" /> 锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出。
7
" /> 锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。
8
" /> 倒入炸好的肉片。
9
" /> 烹入碗汁，翻炒均匀。
10
" /> 出锅装盘撒香菜。
