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锅包肉

原料
主料:
猪里脊肉400克
辅料:
胡萝卜50克
调料:
料酒10克 盐5克 酱油15克 淀粉(玉米)10克 大葱10克 姜10克
详细步骤 锅包肉做法 1 " /> 里脊肉切厚一点的大片。 2 " /> 肉中加少许盐、料酒腌一下。 3 " /> 葱、姜、胡萝卜切细丝。 4 " /> 碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。 5 " /> 淀粉加适量水、一小勺食用油,调成比较稠的糊,倒入肉片中,用手抓匀。 6 " /> 锅中放多一些油,油烧至七成热时,将肉片一片片放入油里,中火炸制,炸到稍上色时捞出,等油烧热后,重新入油锅中炸一遍,炸至金黄捞出。 7 " /> 锅内留少许底油,放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。 8 " /> 倒入炸好的肉片。 9 " /> 烹入碗汁,翻炒均匀。 10 " /> 出锅装盘撒香菜。
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