原料
- 主料：
-
猪肋条肉（五花肉）1000克
- 辅料：
-
白芷2克
沙姜2克
丁香2克
草果2克
陈皮2克
桂皮2克
茴香籽[小茴香籽]
- 调料：
-
大葱15克
姜15克
大蒜（白皮）15克
酱油100克
盐15克
白砂糖10克
详细步骤
3r1.把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。2.锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。 3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。
