经典鸡米芽菜

原料

主料：

鸡腿 碎米芽菜

辅料：

红椒 生姜 料酒 花椒 盐 鸡精 郫县豆瓣酱 胡椒粉 生粉

调料：

详细步骤 经典鸡米芽菜做法 1 鸡腿去骨切粒；芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。 2 在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。 3 锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。 4 锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。 5 最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁即可。