原料
- 主料：
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鸡脯肉
面条
黄瓜
- 辅料：
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青椒（尖椒或柿子椒都行）
豆干
香葱
香菜
白芝麻（熟）
豆豉辣椒酱
芝麻酱
蚝油
镇江香醋
鸡
- 调料：
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详细步骤
椒麻鸡丝凉面做法 1 将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存； 2 鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝； 3 将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎； 4 将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用； 5 取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）； 6 将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
