小鸡炖蘑菇

原料

主料：

童子鸡750克

辅料：

松蘑(干)75克

调料：

大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克

详细步骤 小鸡炖蘑菇做法 1 干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后（稍稍泡发），挤干水份。整鸡切块。生姜切片。 2 大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。 3 炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。 4 再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。 5 焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。