乔麦馒头

原料

主料：

乔麦100 克 面粉400克

辅料：

酵母6克 碱0 25小匙 清水300克

调料：

详细步骤 乔麦馒头做法 1 除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。 2 将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。（我揉的火候还稍欠缺些，小孔应该再细密些，实在没力气了，但没影响口感，依然很香） 3 分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。 4 直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。