原料
- 主料：
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全麦粉30克
红糖80 克
- 辅料：
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中粉270克
碱粉1
5-2
0克
酵母粉4克
牛奶168克
土豆炖骨头
- 调料：
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详细步骤
红糖馒头做法 1 中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。 2 盖好放微波炉进行发酵。 3 面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。 4 如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。 5 等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看你做的大小，大的时间长一些。我一般做的都不大。 6 红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.
