锅爆肉

原料

主料：

猪肉(瘦)300克

辅料：

香菜10克

调料：

植物油60克 酱油10克 醋20克 白砂糖20克 大葱5克 姜5克

详细步骤 1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。 2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金黄色捞出控油。 3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。