筋头巴脑

原料

主料：

牛肉筋头巴脑 口蘑 土豆

辅料：

西红柿 郫县豆瓣 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮

调料：

详细步骤 筋头巴脑做法 1 筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水 2 把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水 3 土豆和西红柿切块 4 准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮 5 锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟 6 待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。