江干拌菜心

原料

主料：

干贝15克 白菜薹200克

辅料：

调料：

味精2克 香油15克 盐3克

详细步骤 1. 江干（干贝）用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙，放入碗内，添入清水，上笼蒸烂，晾凉（原汁汤另用）；2. 白菜薹（菜心）择洗干净入沸水焯一下，捞出晾凉；3. 再用少许盐将菜心杀一下，把汁挤出（不要挤的过干）；4. 江干、菜心放入碗内，加味精、香油、拌匀装盘即成。