|
| 您现在的位置：首页>>景点>>河南美食>>蜜汁一品肉 |
| 蜜汁一品肉 |
| |
【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香 甜香
【涉及食材】猪肉
【特点】色呈柿黄，浓甜鲜美。
【原料】主料：硬肋肉中段750克。
作料：冰糖、白糖各75克，糖色5克。
【制作过程】
1、硬肋条肉在汤锅内煮透，取出，放墩上用石板压平，片去2/5的老皮，四边裁整齐，切去四角，里面用偷刀解成象眼块。放入盆里，添开水1500克，上笼蒸九成熟。
2、锅放火上，添清水250克，将肉铺在锅垫上，放入锅内，对入作料。汁沸，移在小火上煨成柿黄色。汁浓合入盘内，余汁浇在肉上即成。
|
|
|
|
 |
|
