原料
- 主料：
-
白萝卜500克
- 辅料：
-
干贝35克
冬笋70克
香菇（干）10克
火腿15克
- 调料：
-
盐3克
味精2克
黄酒5克
姜汁15克
淀粉(蚕豆)3克
猪油（炼制）35克
详细步骤
1. 把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7 厘米长的块，削椤刻成人参状；2. 干贝（江干）泡发，洗净，掰小块；3. 冬笋削皮洗净，切成3.3 厘米厚的长片；4. 香菇浸发，去柄，洗净，备用；5. 炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至二三成热时，放入刻好的萝卜炸制，炸透捞出；6. 炒锅置旺火上，留油少许，烧至六成热时，放入清汤150毫升，随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制；7. 待菜烧透入味，放入湿淀粉，勾流水芡，汁浓盛入盘内即可。
