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河南饮食
河南特色菜洛阳水席
洛阳是九朝古都,是遐尔闻名的历史文化名城,洛阳所特有的“洛阳水席”,也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方。
已有上千年历史的“水席”,与其他著名的如“满汉全席”、“全羊席”、“鱼翅席”不一样,整个宴席由24道菜肴构成,除八个冷拼盘的酒菜外,其余八碗、四件和四个压桌菜,件件有水,样样带汤,色、味各异别具一格,故称为“水席”。
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