中国航空旅游网欢迎您!

红袍莲子

红袍莲子 红袍莲子

【所属菜系】

【菜肴口味】甜香
【涉及食材】  
【特点】工艺细致,浓甜适口。
【原料】主料:大红枣200克,水发莲子100克。
  配料:桔子瓣100克,红樱桃25克。
  作料:白糖150克,大油50克。
  【制作过程】
  1、红枣洗净,截去两头,用捅枣棒将枣核捅出,再把红枣放入50度的温水中,浸泡30分钟,捞出后用刀在枣的中间横切一刀,但不要切断。
  2、将初步加工过的莲子装在碗中,加入适量清水和25克大油,上笼蒸熟,取出滗去水分。

  3、取净碗一个,用大油10克将碗的内壁抹匀。将莲子逐个塞入红枣内,整齐地竖直排列在碗内,与碗口排平,将白糖50克撒入红枣上,用一张麻纸将碗盖住,上笼蒸15分钟,取出揭掉麻纸,扣在圆盘的中心处,红樱桃、桔子瓣排放在红枣周围。

  4、将蒸红枣的汁滗入炒锅内,放中火上,加白糖100克、大油15克炒汁,待汁浓发亮时起锅,浇在红袍莲子上即成。

 

关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |