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鸡瓜咸菜

原料
主料:
鸡胸脯肉100克 韭黄100克 酱黄瓜100克 酱萝卜100克
辅料:
淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清25克
调料:
姜10克 花生油15克
详细步骤 1. 将鸡脯肉切成丝;2. 鸡蛋清、淀粉放在碗里打成糊;3. 将鸡丝兑入拌匀,放入锅中氽一下,晾凉备用;4. 酱瓜、酱红萝卜切成丝,用水淘净;5. 姜洗净,切丝;6. 韭黄择洗干净,切段;7. 热锅内放花生油,再放酱瓜丝,下酱红萝卜丝、姜丝煸一下,盛出晾凉;8. 吃时与切成寸段的韭黄拌匀;9. 上菜时将鸡丝撒在上面。
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