老汤卤豆腐丝

原料

主料：

干豆腐1000克

辅料：

调料：

精盐10克 味精10克 酱肉老汤1500克 色拉油1000克 葱段20克 姜片15克 香油少许

详细步骤 　　1、将干豆腐切成细丝，锅内放入色拉油烧至五六成热，分次放入干豆腐丝，炸成浅黄色发挺时捞出，沥油。 　　2、锅内放入老汤，加上葱、姜、精盐、味精调好口味，烧开后离火，放入干豆腐丝浸泡3小时，食用时取出部分淋上香油。