炒三不粘

【所属菜系】

【菜肴口味】甜香
【涉及食材】禽蛋
【特点】工艺细致，浓甜适口。
【原料】鸡蛋12个，山楂糕丁100克，白糖、淀粉适量。
  【制作过程】
　　◎鸡蛋打成蛋糊，水加白糖烧开撇沫，加淀粉，蛋糊放入热油中炒至蛋糊不粘，装盘后用山楂糕丁在蛋糊上摆放出图案即成。