掸炝黄花菜

原料

主料：

黄花菜400克

辅料：

冬笋10克 木耳(水发) 10克

调料：

小葱5克 姜5克 花椒5克 辣椒油5克 酱油15克 香油20克

详细步骤 1. 黄花菜掐把，抽心，用开水氽一次捞出晾凉，用盐杀一下，少挤出些水分，放在碗里备用； 2. 冬笋削皮，洗净，切丝； 3. 水发木耳去蒂，洗净，切丝； 4. 葱、姜、辣椒均切丝； 5. 锅内下入香油，烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用，再把其他配料，调料放入锅内炒熟； 6. 炒熟的调料倒在黄花菜碗里拌匀，冷凉后即可食用。