中国航空旅游网欢迎您!

两色腰子

原料
主料:
猪腰子250克 鸡腰子250克
辅料:
冬笋130克 香菇(干)10克 火腿25克 豌豆30克 鸡蛋黄50克 淀粉(蚕豆)15克
调料:
盐4克 黄酒10克 姜汁15克 味精3克 酱油15克 猪油(炼制)15克 花生
详细步骤 1. 猪腰片成两片,挖去腰臊,清水洗净捞出,解成麦穗花刀,切成6 块放碗中;2. 猪腰内加精盐、黄酒、味精,浸渍1 分钟,净布搌干水分;3. 搌干水分的猪腰放入鸡蛋黄、淀粉、酱油制成的糊中,拌匀待用;4. 鸡腰放开水中,煮七八成熟,捞出去皮,大的破开,小的整用;5. 冬笋削皮,洗净,切片;6. 香菇浸发,去蒂,洗净,切片;7. 熟火腿切片;8. 炒锅置旺火上,添入熟猪油,烧热放入奶汤100毫升炸一下,再放精盐、黄酒、味精、酱油、鸡腰及配料;9. 烧至汁沸,稍勾流水芡,倒进糟汁,待汁浓且出糟香味时,盛入碗中盖住,保持温度;10. 锅上火,添入花生油,下入猪腰,见麦穗花开捞出,油热再激一次,迅速装盘周围;11. 碗中鸡腰放盘中心。即成。
关于我们 | 联系方式 | 版权声明 | 支付方式 | 辽ICP备10012394号-11 | |