葱椒炝鱼片

原料

主料：

鲤鱼750克

辅料：

淀粉(蚕豆)13克 鸡蛋30克

调料：

小葱15克 花椒5克 姜10克 姜汁15克 味精3克 黄酒25克 香油15

详细步骤 葱椒炝鱼片做法 1 先加工葱椒。选用鲜花椒、葱白、料酒放在一起砸成泥 2 葱椒泥放容器中闷一个小时 3 青鱼去头尾，将鱼肉切厚片 4 鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将鱼片挂薄糊 5 下温油中炸成柿黄色 6 葱、姜、蒜、葱椒泥炒出香味，下高汤、鱼片、盐、料酒、酱油、胡椒粉、味精、白糖，用小火将汤汁收尽，淋香油即可 7 好了