焦烧羊肉

原料

主料：

羊肉（熟）200克

辅料：

鸡蛋90克 小麦面粉15克 淀粉(蚕豆)10克

调料：

黄酒5克 小葱20克 甜面酱50克 椒盐5克 盐3克 花生油40克

详细步骤 1. 羊肉切成4 厘米左右的象眼块，放入精盐、酱油、黄酒、味精稍腌；2. 鸡蛋放碗内，加入湿淀粉、面粉、花生油打成酥糊；3. 将腌好的羊肉捞出搌干水分，投入糊中抓匀；4. 炒锅放中火上，添入花生油，油热四五成，把挂糊的羊肉逐块下锅，炸至金黄色捞出，盛入盘中即成；5. 上桌时外带葱段、甜面酱、花椒盐。