山口羊肉

原料

主料：

羊肉（熟）500克

辅料：

调料：

酱油15克 植物油70克 大蒜（白皮）10克 料酒10克 醋15克 香油20克

详细步骤 1. 熟羊肉切成5 厘米宽，长短一致的长形斜块，备用； 2. 葱洗净，切葱花； 3. 蒜剥去蒜衣，切成末； 4. 锅置旺火上，下植物油烧至7 成热，将羊肉块下油锅中炸2～3 分钟呈黄色时起锅沥油； 5. 将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁； 6. 原锅留底油烧热，将炸好的羊肉块倒入锅中，兑入卤汁，一起下锅合炒2 分钟，淋入香油即成。