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鄂南石鸡

原料
主料:
田鸡2500克
辅料:
调料:
小葱15克 味精2克 盐2克 胡椒粉1克 酱油10克 白砂糖4克
详细步骤 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净; 2. 炒锅置中火上,下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出,倒入石鸡腿、黄酒翻炒,加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后; 3. 再改用小火焖至酥烂; 4. 再移大火,加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘,撒上葱花即成。
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