原料
- 主料：
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牛里脊肉200克
- 辅料：
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洋葱（白皮）50克
青椒50克
柿子椒100克
- 调料：
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鸡蛋50克
味精2克
淀粉(豌豆)7克
白酒15克
酱油15克
胡椒粉4克
详细步骤
1.先将牛里肌肉切成长条柳状，再加入腌料（鸡蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、酱油5克、水10克、胡椒粉2克）拌匀腌10分钟左右。2.将洋葱、红、黄、青椒分别切成长条的形状。3.炒锅中加入半杯油烧热，将牛柳放入炒散至熟，捞出沥干。4.炒锅中留油5克，放入各色辣椒及洋葱条，改用大火翻炒数下，然后再加入牛柳及调料（酱油10克、鸡粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克）拌炒，直至炒均匀，最后加少许淀粉勾芡即可出锅食用。
