油炝蚕豆

原料

主料：

蚕豆1500克

辅料：

调料：

香油50克 花椒10克 盐5克 味精1克

详细步骤 1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。