原料
- 主料：
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羊腿肉500 克
- 辅料：
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猪肉皮300克
白萝卜条
姜3片
菠菜(或荷篙)200克
大蒜头5粒
豆腐(2寸见方
八角2粒
香菜
- 调料：
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胡椒粉1／2小匙
酒
酱油各2大茶匙
详细步骤
教您连锅羊肉怎么做,如何做连锅羊肉才好吃
1、购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出；
2、另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进酒、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)；
3、取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要；4、取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(酒精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。
