冬菇菱角

原料

主料：

菱角1000克 香菇（鲜）100克

辅料：

调料：

香油50克 盐5克 白砂糖15克 味精1克 姜10克 大葱10克

详细步骤 1. 菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，2. 下入开水锅氽熟，用冷水泡上；3. 香菇切去蒂，大的改块洗净；4. 葱和姜要拍破；5. 将香油烧沸，下入花椒子炸一下，便捞出不要；6. 再下入葱、姜煸炒，继下入菱角和上列调料稍焖；7. 收干汁后晾凉，挑去葱、姜装盘，淋香油即成。