原料
- 主料：
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童子鸡一只
- 辅料：
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香菇
竹笋
大葱一根
姜一块
- 调料：
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盐
花椒
五香粉
蒸鱼豉油
辣椒油
白糖
鸡精
详细步骤
1、原料图如图所示。
2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4、揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9、上锅蒸20到30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。
