红烧牛蹄筋

原料

主料：

牛蹄筋750克

辅料：

白菜100克 淀粉(蚕豆)13克

调料：

姜10克 桂皮1克 小葱10克 黄酒30克 香油2克 酱油2克 花生油40

详细步骤 红烧牛蹄筋做法 1 蹄筋洗净后焯水再洗一会. 2 放高压锅过面的水和少许盐/两个八角/桂皮和香叶适量上气后转小火煮25分钟左右(不用高压锅花的时间就更长了). 3 五花肉放炒锅内干炒逼油出来后加蒜头爆香,放糖/酱油和蹄筋及里面的汤水.一起焖煮到五花肉烂. 4 起锅前几分钟再放几粒蒜头,最后洒点葱花.蹄筋胶质很多.