原料
- 主料：
-
母鸡
一只
青红辣椒
适量
- 辅料：
-
干红辣椒
适量
花椒
适量
葱姜蒜
适量
- 调料：
-
料酒
适量
醋
适量
糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
香油
适量
辣椒油
适量
详细步骤
1、准备材料。
2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
3、再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
4、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
5、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
6、放入鸡肉，加少许料酒翻炒。
7、加入适量醋、糖翻炒均匀
8、倒入一碗煮鸡的鸡汤。
9、闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
10、加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
11、装盘
