原料
- 主料：
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鸡1500克
- 辅料：
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竹笋200克
辣椒(红、尖)30克
- 调料：
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芡粉10克
香油10克
植物油75克
大葱20克
姜3克
八角5克
详细步骤
黄焖鸡做法 1 把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时 2 香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干 3 锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香 4 把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起 5 锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟 6 把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀 7 把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。 8 撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
