青椒烧茄子

原料

主料：

茄子 青椒

辅料：

姜 蒜 花椒 老干妈辣椒酱

调料：

油 生抽 醋 白糖 盐 淀粉

详细步骤 1、原料图，青椒和茄子洗净备用。 2、青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 3、锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。 4、余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。 5、下青椒炒至断生。 6、下炸好的茄子炒匀。 7、淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。 8、稍大点火，收汁出锅。