姜醋白鸡

原料

主料：

鸡1000克

辅料：

调料：

盐8克 醋10克 味精1克 花椒15克 辣椒(红、尖)10克 大葱10克

详细步骤 1.鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。2.姜切成末，加入上列调料兑成汁。 3.食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。