冬菇蒸鸡翅

原料

主料：

鸡翅900克

辅料：

香菇（鲜）75克

调料：

黄酒50克 味精2克 盐5克 胡椒粉1克

详细步骤 1. 将鸡翅膀洗净，放入汤锅内煮熟后捞出，去掉翅尖，剁成2 段，去净骨，放入绿釉钵内； 2. 葱、姜拍破； 3. 将厚香菇用冷水浸一下，逐个在擂钵上磨去黑皮，泡发去蒂洗净，放入盛鸡翅膀的绿釉钵内； 4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜； 5. 钵口用浸湿的纸封严，蒸2 小时至软烂，揭开纸，去掉葱姜，撒上胡椒粉即成。