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冬菇蒸鸡翅

原料
主料:
鸡翅900克
辅料:
香菇(鲜)75克
调料:
黄酒50克 味精2克 盐5克 胡椒粉1克
详细步骤 1. 将鸡翅膀洗净,放入汤锅内煮熟后捞出,去掉翅尖,剁成2 段,去净骨,放入绿釉钵内; 2. 葱、姜拍破; 3. 将厚香菇用冷水浸一下,逐个在擂钵上磨去黑皮,泡发去蒂洗净,放入盛鸡翅膀的绿釉钵内; 4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜; 5. 钵口用浸湿的纸封严,蒸2 小时至软烂,揭开纸,去掉葱姜,撒上胡椒粉即成。
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