酸辣鸡丁

原料

主料：

鸡腿肉250 克

辅料：

柿子椒50克 干辣椒2克

调料：

盐2克 酱油3克 醋4克 味精2克 料酒3克 淀粉10克 鸡蛋清20克 清油80克

详细步骤 做法： 1、将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。 2、锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。