原料
- 主料：
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羊肚250克
- 辅料：
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芹菜25克
竹笋200克
辣椒(红
尖)15克
- 调料：
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大蒜（白皮）10克
芡粉5克
香油2克
植物油15克
盐2克
味精2克
详细步骤
1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；
2. 芹菜切段；
3. 竹笋切丝；
4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；
5. 蒜头剁成泥；
6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；
7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；
8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；
9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。
